Artikelen 1 - 10 van 10 in de rubriek Eten en Drinken
Eten en Drinken
Acrylamide in voedingsmiddelen
Acrylamide zit in veel voedingsmiddelen zoals chips en patat. Acrylamide is kankerverwekkend dus is het belangrijk dat er op gelet gaat worden door de consumenten en producenten. Diversen, 02-05-2013
Bederf van levensmiddelen
Het bederven van levensmiddelen kan meerdere oorzaken hebben. De Aw-waarde speelt hierin een grote rol. In dit artikel wordt beschreven wat voor soorten bederf er zijn en wat de Aw-waarde met bederf v… Diversen, 18-06-2013
Eigenschappen van vetten
Vetten zitten in heel veel voedingsmiddelen. In dit artikel wordt er ingegaan op de chemische structuur van vet en de eigenschappen. Er zijn veel verschillende soorten vetten. Ook wordt er verschil ge… Diversen, 29-04-2013
Eiwitten in voedingsmiddelen
Eiwitten zijn belangrijke bouwstenen van onze voeding. In dit artikel wordt de opbouw en de functies van eiwitten in onze voeding beschreven. Eiwitten hebben verschillende functies en hebben veel vers… Diversen, 29-04-2013
Functional food
De afgelopen tijd komen er steeds meer voedingsmiddelen die een extra "genezende" werking hebben. Zijn die voedingsmiddelen wel zo goed als de reclames zeggen? Producten, 29-04-2013
Koolhydraten in voedingsmiddelen
Veel voedingsmiddelen bevatten koolhydraten. Ze komen in twee vormen voor, namelijk in de vorm van zetmeel en suiker. In dit artikel worden de eigenschappen en de functies van koolhydraten beschreven. Diversen, 28-06-2013
Kwaliteitssystemen binnen Nederland
Het is erg belangrijk dat er kwaliteitssystemen zijn in de voedingsmiddelenindustrie. Elk voedingsbedrijf in Nederland moet verplicht voldoen aan de strenge eisen van het HACCP systeem. Diversen, 11-07-2013
Ontbijt houdt studenten bij de les
Veel studenten liggen liever een half uurtje langer in bed dan dat ze goed ontbijten. Dit is erg slecht omdat `s nachts de spijsvertering op een laag pitje staat en in de ochtend de spijsvertering wee… Diversen, 03-05-2013
Pectine in voedingsmiddelen
Pectine is een natuurlijke stof die voorkomt in appels en citrusvruchten. Pectine heeft een gunstig effect op de spijsvertering van de mens. Diversen, 07-05-2013